研究によると ニューロスポラ・インターメディア菌は 食品廃棄物を栄養価の高い食材に変換し 食品廃棄物を取り除き 持続可能性を促進します

UCバークレーのヴァイユ・ヒル・マインイが率いる研究では 食物廃棄物を栄養価の高い味のある料理に変換する 菌類の能力が強調されています このキノコは様々な廃棄物を分解し タンパク質の含有量を高めます 料理人がレストランで実験する中で このイノベーションは 食品の浪費を防ぐだけでなく 増加する人口を養うための持続可能な解決策となり 環境への影響を最小限に抑えることができます

September 02, 2024
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