実際のチーズの質に適合し より健康な豆のタンパク質を使って 植物ベースのチーズを開発します Scientists develop plant-based cheese using pea protein that matches real cheese's texture and is healthier.

Guelph大学とカナダのライトソース社の科学者は,本物のチーズの質を真似て,より健康的な手当を提供する植物系チーズを開発している. Scientists from the University of Guelph and Canadian Light Source Inc. are developing a plant-based cheese that mimics real cheese's texture and offers better health benefits. 彼らの研究は豆のタンパク質と ココナッツと日油の混合物に焦点を当てています 堅固な質感を作り 飽和脂肪を減らすためです Their research focuses on pea protein and a mix of coconut and sunflower oils, which create a firm texture and reduce saturated fat. この 代わり の チーズ は , 従来 の チーズ の 融解 , 延滞 , 油 の 損失 と 一致 し て おり , 一方 で は より 健康 で より 持続可能な もの と なっ て い ます。 This alternative cheese matches the melt, stretch, and oil loss of traditional cheese while being healthier and more sustainable.