3600年前の中国産ケフィールチーズDNA抽出物は 北コーカサス以外から発祥したことを示しています 3,600-year-old Chinese kefir cheese DNA extract reveals origin outside North Caucasus.

論文に掲載された研究によると 科学者たちは 中国タリム盆地で発見された 約3600年前の 古代チーズサンプルから DNAを抽出しました A study published in *Cell* reveals that scientists have extracted DNA from ancient cheese samples, approximately 3,600 years old, found in China’s Tarim Basin. ケフィールと 呼ばれるこのチーズには 牛やヤギのDNAが含まれていて 北高加索にのみ 発祥したという説に 異議を唱えるものとなっています Identified as kefir, the cheese contains cow and goat DNA and challenges the belief that kefir originated solely in the North Caucasus. この研究は 益生菌の進化に光を当てて 微生物が何千年もの間 人間の宿主に適応した様子を 示しています The research sheds light on the evolution of probiotic bacteria, indicating how these microbes adapted to human hosts over millennia.