3600年前の中国産ケフィールチーズDNA抽出物は 北コーカサス以外から発祥したことを示しています

論文に掲載された研究によると 科学者たちは 中国タリム盆地で発見された 約3600年前の 古代チーズサンプルから DNAを抽出しました ケフィールと 呼ばれるこのチーズには 牛やヤギのDNAが含まれていて 北高加索にのみ 発祥したという説に 異議を唱えるものとなっています この研究は 益生菌の進化に光を当てて 微生物が何千年もの間 人間の宿主に適応した様子を 示しています

September 25, 2024
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