研究者らはMIPがワインから煙の汚れを取り除き 野火で被害を受けたブドウの品質を向上させることを発見しました Researchers discover MIPs remove smoke taint from wine, improving quality for bushfire-affected vineyards.

アデレード大学の研究者は,ニュージーランドで開発された分子インプリントポリマー (MIP) が,森林火災で被害を受けたブドウ畑にとって重要な問題であるワインの煙の汚れを効果的に除去できることを発見しました. Researchers at the University of Adelaide have discovered that molecularly imprinted polymers (MIPs), developed in New Zealand, can effectively remove smoke taint from wine, a significant issue for vineyards affected by bushfires. 煙の影響を受けたワインにMIPビーズを加えることで,揮発性フェノールの35~57%を排除し,品質を向上させました. By adding MIP beads to smoke-impacted wines, they successfully eliminated 35 to 57% of volatile phenols, improving quality. この技術は現在商業的に利用されており,将来的には他のワインの染色にも対応する可能性があります. This technology is now being utilized commercially and may address other wine taints in the future.