研究者らはMIPがワインから煙の汚れを取り除き 野火で被害を受けたブドウの品質を向上させることを発見しました

アデレード大学の研究者は,ニュージーランドで開発された分子インプリントポリマー (MIP) が,森林火災で被害を受けたブドウ畑にとって重要な問題であるワインの煙の汚れを効果的に除去できることを発見しました. 煙の影響を受けたワインにMIPビーズを加えることで,揮発性フェノールの35~57%を排除し,品質を向上させました. この技術は現在商業的に利用されており,将来的には他のワインの染色にも対応する可能性があります.

September 22, 2024
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