ジェームズ・コリンズは 国際料理サロンで 年間パブシェフ賞を受賞した. James Collins wins Pub Chef of the Year at International Salon Culinaire.

ブリッジ・イン&フェリーのシェフ ジェームズ・コリンズは ロンドンの国際料理サロンで "今年のパブシェフ"に選ばれました James Collins, head chef at The Bridge Inn and Ferry in Offenham, has been named Pub Chef of the Year at the International Salon Culinaire in London. 彼は業界専門家からなるパネルのために 45分で4つの小さなプレートを作って受賞しました. He won the award after preparing four small plates in 45 minutes for a panel of industry professionals. 賞品メニューは,金色のレーズンとアーモンドのクスクスでチルムーラ・リブを用意し,蜂蜜やリンゴクリームフレッシュ. His winning menu featured chermoula ribs with golden raisin and almond couscous, honey, and apple crème fraîche.