シドニーの象徴的な高級レストラン、Quayは40年の歴史を経て2026年2月に閉店し、オーストラリアの美食界の栄誉ある時代に幕を閉じました。 Quay, Sydney’s iconic fine dining restaurant, closed in February 2026 after 40 years, ending a celebrated era in Australian gastronomy.

シドニーの有名な高級レストラン、Quayは40年の歴史を経て2026年2月に閉店し、オーストラリアの美食界の一時代を迎えました。 Quay, Sydney’s renowned fine dining restaurant, has closed in February 2026 after 40 years of operation, ending an era for Australian gastronomy. 1986年にビルソンズとして開店した当初は,シェフピーター・ギルモアの下で,革新的な,原料に駆使された料理と,雪の卵デザートのような象徴的な料理で知られている目的地へと変貌した. Originally opened as Bilson’s in 1986, it was transformed under chef Peter Gilmore into a destination known for innovative, ingredient-driven cuisine and iconic dishes like the snow egg dessert. このレストランは、シドニー・ハーバー橋の展望、精密なサービス、そしてテリー・デュラックの12/20を含んだ評論者による高額なマークを受賞した. The restaurant earned acclaim for its views of the Sydney Harbour Bridge, meticulous service, and high marks from critics, including a 12/20 from Terry Durack. コーイの閉鎖はオーストラリアの料理の歴史における 著名な章の終わりを象徴しています Recognized as a benchmark for fine dining in Australia, Quay’s closure marks the end of a celebrated chapter in the nation’s culinary history.