2025年後半にトミー・トンがオープンしたメルボルンのレストランTyagaは、エスカ・クフーの発明的な「ネオ・東アジア」メニューでオーストラリアとアジアの味を混ぜている。 Tyga, a Melbourne restaurant opened in late 2025 by Tommy Tong, features chef Esca Khoo’s inventive "neo-South-East Asian" menu blending Australian and Asian flavors.

2025年末にトミー・トンによってオープンしたメルボルンのカーネギーにある新しいレストラン,タイガは,マレーシア生まれのシェフ,エスカ・クホーによる大胆で独創的なメニューを用意しており,アジアとオーストラリアの味をカヤトースト,トム・ユム・ブルラタ,タイ料理のカンガルーベースのトウィストなどの料理と融合しています. Tyga, a new restaurant in Melbourne’s Carnegie, opened in late 2025 by Tommy Tong, features a bold, inventive menu by Malaysian-born chef Esca Khoo, blending Asian and Australian flavors with dishes like kaya toast, tom yum burrata, and a kangaroo-based twist on a Thai dish. この空間は,炭火で燃やされた台所やDJデッキとのクラブのような風味を組み合わせて,"東南アジア"のコンセプトの下では,セットされた食事と活気あふれる味気豊かな料理を提供している. The space combines a club-like vibe with a charcoal-fired kitchen and DJ decks, offering set meals and vibrant, flavor-forward cuisine under the "neo-South-East Asian" concept.