フィル・クックは 地元で最後に作った クリスマスハムを売ってる Phil Cook sells last batch of locally made Christmas hams from his Nemingha shop.

ネミンガのCookswell Meatsのフィル・クックは、地元産のクリスマスハムの最後のバッチを販売しており、初期の300本以上在庫のうち、残り30〜40本しかありません。 Phil Cook of Cookswell Meats in Nemingha is selling his final batch of locally made Christmas hams, with only 30 to 40 pork legs left from an initial supply of over 300. 伝統的な湿式熟成とブナウッドの燻製法で作られたこれらのハムは、近隣のダムファインズワイン産で、クックがオーストラリア産の肉を支える姿勢を反映しています。店頭の豚肉の多くは輸入品です。 Made using a traditional wet-cure and beechwood smoke process, the hams come from nearby Damfyneswine and reflect Cook’s push to support Australian-sourced meat, as most pork in stores is imported. 同氏は,予想される価格上昇を前に,羊や牛肉の需要が増加していることを指摘し,酢水に浸した袋にハムを保管し,4週間も新鮮な状態を維持するよう助言している. He notes rising demand for lamb and beef ahead of expected price hikes and advises storing hams in a vinegar-water soaked bag to maintain freshness for up to four weeks.