Gacko Kajmakは、ボスニア出身の羊皮紙で煙草を吸ったチーズで、2024年にPDOの地位を獲得し、現在はEUの認定活動により保護されている。 Gacko kajmak, a smoked sheepskin-aged cheese from Bosnia, gained PDO status in 2024 and is now protected under EU recognition efforts.

ガーコの近くのボスニア南部で 農夫のブランカ・ブハは 長い間 伝統を継いでいて 羊皮の袋で調理したカヤマックチーズを 牛乳で作っています In southern Bosnia near Gacko, farmer Branka Buha continues a centuries-old tradition of making kajmak cheese aged in smoked sheepskin sacks, using milk from her free-ranging cows. 煙と粉砕の質感と独特の味で知られているチーズは,ボスニアの保護された原産地指定 (PDO) ステータスを2024年に獲得し,生産は地域の henoを飼育した地元の牛に制限されました. The cheese, known for its smoky, crumbly texture and unique flavor, received Bosnia’s Protected Designation of Origin (PDO) status in 2024, restricting production to local cows fed regional hay. ブハ と その 夫 は 年間 500 ない し 600 キロ の 量 を 生産 し , 消費 者 や レストラン に 直接 販売 し て い ます。 Buha and her husband produce 500 to 600 kilograms annually, selling directly to consumers and restaurants. Gacko Kujomak プロデューサー協会はEUレベルのPDO認識を申請しているが,その小さな出力は主な輸出ではなく文化のシンボルとなっている. The Gacko Kajmak Producers Association has applied for EU-level PDO recognition, though the small output makes it a cultural symbol rather than a major export.