オークランド大学の学生と救助キッチンは,古パンを自転車で巻き上げ,長寿の麦粉にしたり,廃棄物や排出を削ったりする. University of Auckland students and Rescued Kitchen upcycle unsold bread into long-lasting flour, cutting waste and emissions.

オークランド大学の学生と救助キッチンは,未使用のパンを,二年分の棚の生計で粉に改め,食料廃棄物を削減し,資源の利用を削減し,炭素排出を削減した. University of Auckland students and Rescued Kitchen have turned unsold, unused bread into flour with a two-year shelf life, reducing food waste and cutting resource use and carbon emissions. 乾燥と粉砕を含むプロセスはエネルギーが多く必要ですが,伝統的な粉の持続可能な代替品を提供しており,アップサイクルの製品はパン焼くのに良い性能を持っています. The process, which includes drying and milling, is energy-intensive but offers a sustainable alternative to traditional flour, with the upcycled product performing well in baking. 清潔 で , 開け て い ない パン だけ が 使わ れ ます。 Only clean, unopened bread is used. 学生はライフサイクルの評価を行い,同社に調査結果を提出し,サンプル製品を適正に活用した. Students conducted a life cycle assessment and presented findings to the company, with sample products well-received.