2025年1月に夫婦が小規模な蒸留所を立ち上げました 地元の材料と持続可能な方法で スピリットを生産しています A couple launched a small-batch distillery in January 2025, using local ingredients and sustainable practices to produce spirits.

マーク・オースティンと妻のウェンディは2025年1月にタムワース蒸留所を立ち上げ,地元の材料を使用してジン,ウイスキー,ライカール,地域的なムーンシャインを生産しました. Mark Austin and his wife Wendy launched Tamworth Distillery in January 2025, producing gin, whiskey, liqueurs, and a regional moonshine using local ingredients. Markの産業自動化専門知識を利用して,小量,高品質のスピリッツ,近隣の農場からの穀物と亜麻の調達に焦点を当てています. ダレン・メグソンの12,000本の亜麻の植林を含む, 2028年までに最初の商業作物を生成すると予想されています. Drawing on Mark’s industrial automation expertise, they focus on small-batch, high-quality spirits, sourcing grains and juniper from nearby farms, including Darren Megson’s 12,000-tree juniper plantation in Gunnedah, expected to yield its first commercial crop by 2028. 元引退したメグソンは、母の廃墟と呼ばれる40ヘクタールの農場を経営しており、オーストラリアの商工員不足に対処している。 Megson, a former retiree, runs a 40-hectare farm called Mother’s Ruin, addressing Australia’s shortage of commercial juniper growers. 蒸留所は主に地元の市場で販売し,忠実な顧客基盤を築き,地域の職人技と持続可能性を強調して,将来の地下室のドアを計画しています. The distillery sells primarily at local markets, has built a loyal customer base, and is planning a future cellar door, emphasizing regional craftsmanship and sustainability.