エディション・ホスピタリティはメルボルンのフロレンティーノ・レストラン・グループを買収し、イタリアのルーツを尊重しながら、全スタッフを維持し、最新情報を計画した。 Edition Hospitality bought Melbourne’s Florentino restaurant group, keeping all staff and planning updates while honoring its Italian roots.

CEOのレベッカ・ヤズベック率いるエディション・ホスピタリティは、9月に完成した取引で、フロレンティーノ、グロッシ・グリル、オンブラ、アルレチン、セラー・バーなど、メルボルンの歴史あるフィレンティーノ・レストラン複合施設を買収した。 Edition Hospitality, led by CEO Rebecca Yazbek, has acquired Melbourne’s historic Florentino restaurant complex, including Florentino, Grossi Grill, Ombra, Arlechin, and Cellar Bar, in a deal finalized in September. 新しいオーナーたちは,Grossi GrillをCafe Florentinoに改名し,2026年までにデザインをリフレッシュし,Ombraでピザやジェラトのような現代のダイニングコンセプトを導入し,イタリアの遺産を保存する予定です. The new owners plan to rename Grossi Grill as Cafe Florentino, refresh its design by 2026, and introduce modern dining concepts like pizza and gelato at Ombra, while preserving the site’s Italian heritage. 前のグロッセイグループの職員80人全員が維持され,新国内政策を通じて過去の文化上の懸念に対処することを目指している. All 80 staff from the previous Grossi group will be retained, and Edition aims to address past cultural concerns through new internal policies. 料理の方向性は引き続き検討されており,将来の変更を導くのは顧客からのフィードバックです. Culinary direction remains under review, with customer feedback guiding future changes. 販売 価格 は 80 万 ドル から 400 万 ドル に 及ぶ もの の , 公表 さ れ ませ ん でし た。 The sale price was not disclosed, though estimates range from $800,000 to $4 million. グロッシ家は、この売却は将来を見据える中で、出口ではなく新たな章を意味すると述べた。 The Grossi family said the sale marks a new chapter, not an exit, as they look ahead.