科学者たちはラップシード廃棄物を 人間が食べられるタンパク質に 持続可能な方法で変換する方法を開発しました Scientists create sustainable way to turn rapeseed waste into human-edible protein.

ハイリオット=ワット大学の研究者は,レイプ種子パンケーキから高質なタンパク質を抽出するエコに適した溶剤を用いた手法を開発した。 Researchers at Heriot-Watt University have developed a method using eco-friendly solvents to extract high-quality protein from rapeseed press cake, a by-product of oil production. 自然の深層電気溶媒やコンピュータシミュレーションを使う技術は,2050年までに期待される世界的タンパク質需要の増加に役立つ可能性がある. The technique, which uses natural deep eutectic solvents and computer simulations, could help meet rising global protein demand expected by 2050. 現在,たんぱく質の豊富な廃棄物の多くは動物の餌として用いられているが,この新工程により,人間食にその使用が可能となる可能性がある. Currently, much of the protein-rich waste is used for animal feed, but the new process may enable its use in human food. 持続可能な食糧廃棄物の削減を約束しながらも,大規模利用の実施方法の最適化にさらに研究が必要である. While promising for sustainability and reducing food waste, further research is needed to optimize the method for large-scale application. この結果はFood Hydrocolloids誌に掲載されました. The findings were published in Food Hydrocolloids.