研究 者 たち は , 人 が どれ ほど 極端 に 処理 さ れ た 食物 を 食べる か を 明らか に する 血液 や 尿 の マーカー を 発見 し て い ます。 Researchers find blood and urine markers that reveal how much ultraprocessed food a person eats.

科学者は血液や尿に ある特定のマーカーを発見し そのマーカーによって 消費する加工食品の量を 特定できるのです Scientists have discovered markers in blood and urine that can indicate the amount of ultraprocessed foods a person consumes. ソーダや冷凍食品などの食品を含むこれらの食品は,アメリカの食生活の60パーセント近くを構成し,健康問題と関連している. These foods, which include items like sodas and frozen meals, make up nearly 60% of the American diet and are linked to health issues. PLOS医薬品誌に掲載された研究では,血液マーカーが28個,尿マーカーが33個と確認され,超処理された食品の摂取を確実に予測し,健康に及ぼす影響を明らかにする可能性がある. The study, published in PLOS Medicine, identified 28 blood markers and up to 33 urine markers that can reliably predict ultraprocessed food intake, potentially providing insights into their health impacts.