シェフクアン・ダングは 気候変動による魚ソースの伝統への脅威に直面して ベトナム製のライスケーキを革新しました Chef Quang Dung innovates Vietnamese rice cake, facing threats to fish sauce tradition due to climate change.

ハノイのチャプター・ダイニングのシェフクワング・ダングは 伝統的なベトナムの料理であるバンテを 豚肉,魚ソース,そして新鮮な食材である貝殻や漬けのダイコンで 改良した. Chef Quang Dung of Chapter Dining in Hanoi has innovated the traditional Vietnamese dish banh te by enhancing it with pork stock, fish sauce, and fresh ingredients like scallops and pickled daikon. ベトナム料理の中心となる魚ソースは,気候変動や過度な漁業による脅威に直面しており,その将来と,その生産に結びついた文化遺産とを阻害している. Fish sauce, central to Vietnamese cuisine, is facing threats from climate change and overfishing, jeopardizing its future and the cultural heritage tied to its production.