H5N1鳥インフルエンザは生乳チーズで生き残り、食品の安全性を高めることができることが、新しいFDAファンドの研究でわかった。 New FDA-funded study finds H5N1 bird flu can survive in raw milk cheese, raising food safety concerns.

FDAが資金提供した新しい研究によると H5N1鳥インフルエンザウイルスは 生乳チーズに何ヶ月も生き延びることができ 衰老過程にもかかわらず New research funded by the FDA indicates that H5N1 bird flu virus may survive in raw milk cheese for months, despite aging processes. ウィルスはチーズのタンパク質と脂分を温暖化で増殖させる. The virus thrives in the cheese's protein and fat content at refrigeration temperatures. この研究では チーズの酸性を増やすことで ウイルスを無効化することができると示唆されています The study suggests increasing cheese acidity could help inactivating the virus. 予防 接種 は 依然 と し て ウイルス を 殺す の に 有効 で あり , ミルク の 安全 性 を 確保 し て い ます。 Pasteurization remains effective in killing the virus, ensuring commercial milk safety. 生のミルクチーズから H5N1が確認されていないが、 FDAは汚染のサンプルを検査している。 No confirmed cases of H5N1 from raw milk cheese have been reported, but the FDA is testing samples for contamination.