ハーワードの研究は 赤肉に含まれるヘム鉄の量が タイプ2糖尿病のリスク26%増加と関連しています

ハーバード大学の研究によると 赤肉のヘム鉄濃度が高いと タイプ2糖尿病のリスクが 26%増加しているそうです この研究はNature Metabolism誌に掲載され 20万6000人以上の医療従事者の 36年間の食事データを分析したものです この研究では,ヘム鉄の摂取量が増えることと2型糖尿病のリスクとの間に有意な関連性が見出され,赤肉からヘム鉄を摂取を減らして,植物性食品を多く摂取することで糖尿病のリスクが低下することが示唆されています.

August 13, 2024
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