ハーワードの研究は 赤肉に含まれるヘム鉄の量が タイプ2糖尿病のリスク26%増加と関連しています Harward study links high heme iron in red meat to a 26% increased risk of type 2 diabetes.

ハーバード大学の研究によると 赤肉のヘム鉄濃度が高いと タイプ2糖尿病のリスクが 26%増加しているそうです New Harvard study links high heme iron levels in red meat to a 26% increased risk of type 2 diabetes. この研究はNature Metabolism誌に掲載され 20万6000人以上の医療従事者の 36年間の食事データを分析したものです The research, published in Nature Metabolism, analyzed 36 years of dietary data from over 206,000 health professionals. この研究では,ヘム鉄の摂取量が増えることと2型糖尿病のリスクとの間に有意な関連性が見出され,赤肉からヘム鉄を摂取を減らして,植物性食品を多く摂取することで糖尿病のリスクが低下することが示唆されています. The study found a significant association between higher heme iron intake and type 2 diabetes risk, suggesting that cutting down on heme iron from red meat and adopting a plant-rich diet can help lower diabetes risk.